Set de 2 vinos Vino Tinto Falernia Number One, Chile

50% Cabernet Sauvignon - 25% Syrah - 25 Carmenere

Denominación de origen: Valle de Elqui, Chile

Las uvas fueron cosechadas en pequeños recipientes de 15kgy suavemente molidas. Maceración de 48 horas a baja temperatura con el fin de extraer el aroma de la fruta. La fermentación fue realizada a 22-24 grados centigrados a la que siguió otra semana de maceración durante 10 días. Fermentación maloláctica completa en cubas de acero inoxidable. El Cabernet Sauvignon y el Syrah tuvieron una guarda en barricas de roble Francés durante 12 meses - de forma separada - y el Carmenere durante el mismo tiempo una guarda en roble Americano. Se realizó entonces la mezcla y el blend obtenido tuvo una guarda de otros 3 meses en cubas de acero inoxidable antes del embotellado.

Notas de cata:

Color rojo intenso, en nariz fruta roja, vainilla y chocolate, complejo en el paladar y de gran cuerpo y complejidad.

Maridaje:

Filete jugoso y quesos duros.

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